Amstutz News Australia Trending Gossip And News
Related Articles
Tonkotsu ramen del restaurante Zool Zool de Mt Eden. Foto / Doug Sherring
¿Es el ramen caliente la mejor razón para salir de casa en una noche fría? El crítico de restaurantes Kim Knight echa un vistazo al incondicional Zool Zool de Mt Eden.
En sus propias palabras: Zool Zool es “una pequeña y acogedora casa de fideos y un bar Izakaya que sirve los mejores fideos ramen japoneses y una selección de otra cocina tradicional japonesa”.
Primeras impresiones: ¿Por qué el amable hombre que nos ofreció la opción de taburetes altos o sillas normales tantea debajo de nuestra mesa? “Ah”, cube, de repente. “El gancho está en el medio, u otro en la pared a tu lado”. En Japón, nunca tienes que tirar tu bolso al suelo porque incluso los lugares más pequeños tienen perchas o estantes altos con cestas para guardar los detritos personales. Reflexivo, amable y práctico: todos los restaurantes de Auckland deberían tomar nota de este gancho.
En la cocina: Los cooks Yuta Takahashi y Yuya Miyata son supervisados por los propietarios fundadores de Zool Zool. En 2015, cuando Toru Hirae (Soi) y Kazuya Yamauchi (Kazuya Restaurant) abrieron por primera vez, reconocieron que el paladar de Nueva Zelanda se estaba familiarizando tanto con el ramen como con el sushi. En los años intermedios, la sopa de fideos, posiblemente, se ha convertido en el primo más fresco del rollo de arroz. Si el sushi alimenta la semana laboral de Kiwi, el ramen es una puerta de entrada a un lugar mucho más interesante.
En el piso: Nuestro asiento junto a la ventana nos colocó al frente y al centro del tráfico peatonal, pero no del private de servicio. Muchas gracias al hombre de la mesa de al lado que notó nuestra angustia y redirigió el tráfico. Si desea que su comida llegue por etapas, déjelo claro desde el principio. Pedimos una glotonería de bocadillos que llegaron extremadamente rápido; nuestro mesero solo logró detener nuestro pedido de ramen.
El Barrio: Por qué un suburbio recibe un “pueblo” y otro, simplemente, “las tiendas” es una pregunta que escapa al alcance de esta reseña. Encontrará Zool Zool hacia el extremo de la ciudad del pueblo conocido como Mt Eden, justo al lado de Pasta & Cuore y un poco más allá de Time Out, la librería que está cuidadosamente abierta hasta las 9:00 p. m. si desea hacer una verdadera noche de eso.
Restaurante Zool Zool, Monte Edén. Foto / Babiche Martens
El menú: En invierno, sorbemos. Estás buscando una inhalación de ramen que trata los fideos de trigo elásticos y el caldo sabroso casi como una cata de vinos (hace unos años, un enólogo me dijo que mantuviera la boca abierta mientras olfateaba; el doble golpe olfativo cambió por completo mi apreciación de su shiraz). Tanto los fideos como la sopa se hacen internamente, un proceso largo y lento. Opta por el “Zoolman” si quieres una versión más seca, con más pasta y salsa de la atracción principal, o sáltate el ramen por completo en favor de los mayores éxitos de bocadillos de Japón: Gyoza, pollo karaage, takoyaki, et al.
Mejor bocado #1: De hecho, sorbí la sopa de Zool Zool dos veces la semana pasada. El primero a través de un pedido para llevar que incluía una brocheta de calamar picante; el viaje a casa proporciona suficiente tiempo de descanso para replicar la masticabilidad ligeramente seca de la comida caliente del gabinete de una tienda de conveniencia japonesa. Juro que nada de lo que he comido en los últimos dos años me ha hecho extrañar más los viajes internacionales. Recién salido de la cocina, el calamar estaba un poco más tierno y cubierto con algo un poco más líquido. No me juzgues, pero prefería la versión anterior.
Mejor bocado #2: Es costumbre, en este punto de una reseña de un restaurante de ramen, decirte la diferencia entre shio, shoyu, miso, tantan, and so forth. Creo que es mejor pedir un highball y tomarte tu propio tiempo con el menú, que explica cuidadosamente los diversos perfiles de sabor del caldo de ramen. No se salte el tablero de especialidades (espere ver un botín de opciones a base de chile a medida que se pone, bueno, más frío) y considere el pollo paitán que definitivamente ordenaré al 100 por ciento algún día porque suena fenomenal. y es el plato más well-liked en el menú. Decir ah. ¿A quién estoy engañando? Piensa en ramen, pide tonkotsu. Es el caldo elaborado con ricos huesos de cerdo; un baño elegantemente lechoso que acuna medio huevo cocido y un puñado de mazorcas de madera, tiras de brotes de bambú que saben ligeramente fermentados y una gota de algas marinas ligeramente saladas. Los fideos son más delgados, pero más robustos que los espaguetis. Sorber-morder-masticar-repetir. Cuando finalmente encuentre una pequeña cantidad de carne (pida más si así lo desea), es superfluo: todo su ser ya se ha convertido en uno con esta destilación porcina.
Verduras fritas en Zool Zool. Foto / Kim Caballero
El jurado aún está fuera: La “ensalada de verduras con gemas marinas” fue decepcionante: cinco tipos de algas marinas sonaban intrigantes, pero las perdí en una maraña de lechuga y un aderezo de sésamo que period demasiado salado para mí.
En el lado: Las comidas bien balanceadas incluyen muchas verduras. Las comidas deliciosas incluyen muchas verduras rebozadas y fritas. Zanahoria, champiñones, brócoli, kūmara y otros estaban cubiertos de crujiente. Ligero, crujiente y con muchos trocitos de masa sobrante en el fondo de la canasta. Vuelva a imaginar esto con una cerveza y tal vez un plato pequeño de wasabi y pulpo crudo en lugar de un tazón de ramen, y es posible que tenga espacio para el postre.
Postre: Véase más arriba. Sin duda, una mejor planificación anticipada habría incluido una orden de sorbete y/o helado de yuzu: matcha, wasabi, caramelo salado o, lo mejor de todo, envuelto en mochi.
Perfecto para: Calentando tu alma en una cita nocturna de invierno.
Cuánto: Bocadillos rápidos ($9.50-$13.50), mariscos ($15-$22.50), vegetariano ($13.50-$18.50), ramen ($19.50-$24), dulce ($7.50-$9.80).
Zool Zool, 405 Mt Eden Rd, Mt Eden, Auckland. Tel (09) 630 4445 zoolzool.co.nz
Bebe la lista
por Yvonne Lorkin
Soy un gran admirador de tomar algo fresco y cervecero cuando como japonés, y la lista de cervezas de Zool Zool es muy compacta, con tres tamaños diferentes de Orion (de barril, en una jarra de 2 l o en una torre de 3 l). No estoy seguro de qué es una “torre” de cerveza, pero me imagino que querrás algunos amigos para ayudarte a escalarla. Además, está Suntory pilsner, Kirin Ichiban-Shibori y Asahi Tremendous Dry, dos pale ales de la cervecería native Sawmill y una cerveza “lite”. ¿Podrías meter una cerveza “cero” en la mezcla también, por favor, Zool Zool? Gracias.
En cuanto a las bebidas gaseosas, es bastante escaso, solo un vaso de prosecco de $ 12, un bellini de durazno o media botella de Taittinger de $ 82, pero la lista de “Highball” (whisky y soda) es extensa, con un “Kaku”, una manzana bourbon y versión canela, un whisky escocés Islay con sal ahumada o una mezcla de vino de ciruela y jengibre. Pero mi favorita en la lista es la estrella porno llamada “Minty Kūmara”. Es una especie de mojito hecho con kūmara shochu, menta y lima y, por $19, te hará pasar un buen rato. Por $50 también puedes tomar un trago de Tarusky Kome Shouchu (hecho de arroz) o el Imo Shoushu, elaborado con kūmara. O por $28 pruebe un trago de whisky Yamazaki o Hibiki de Suntory.
Me gusta cómo la lista de vinos no está dividida en secciones “blancas” y “rojas”, sino que está separada en zonas de fanáticos. “Paitan Lovers” presenta un Riff pinot grigio ligero y mineral, un Valli riesling con capas de manzana y lima y un sauvignon blanc de Clos Marguerite de Marlborough. Para “Miso Buffs” hay reserva chardonnay y rosé de Odyssey Wines de Rebecca Salmond, pinot noir de Clos Henri y viognier de Staete Landt. “Tan tan Followers” (el ramen, no la aplicación de citas china) tienen pinots de Aka Rua y Pegasus Bay, un malbec argentino y una mezcla de Burdeos de Newton Forrest, mientras que los “Tonkotsu Geeks” pueden elegir entre el guardarropa rojo. Merlot cabernet Te Kahu de Craggy Vary, tempranillo de Marques de Riscal, syrah de Guigal y shiraz de Sandalford. Una lista decente de hecho.
Related posts:
- Adorables fotos de la familia real horneando pasteles para el Jubileo de Platino se vuelven virales
- Burger King lanza ‘Pride Whopper’ en Austria
- Orgullo y pudín: Receta retro de bagatelas para la Navidad de mediados de invierno
- Crisis del costo de vida: manera extrema en que el hombre ahorra $ 500 a la semana
- El príncipe William y Kate dejarán Londres para vivir en un nuevo hogar en Berkshire
