Rachael tiene ‘la paua’ y piensa usarla

Rachael tiene ‘la paua’ y piensa usarla

Rachel Mako está orgullosa de lo que logró durante su tiempo en la cocina de MasterChef.

sup1106soup.JPG El plato de invierno favorito de Rachael, horopito y sopa de calabaza asada. Foto / Suministrado

Si la concursante de MasterChef NZ, Rachael Mako, tuviera un consejo para los futuros concursantes, sería “no tomes una menta antes de probar un plato que estás a punto de preparar”.

La native de Bridge Pā cube que ciertamente no está poniendo excusas por haber sido eliminada del concurso la semana pasada, pero “cuando estoy nerviosa, generalmente masco chicle, no podría hacerlo en la televisión, por supuesto, así que tomé una menta en su lugar”.

“No estaba feliz de irme, pero todavía estoy feliz y orgulloso de lo que hice. Tal vez me perdí el resumen ese día. Una vez que comienzas a cocinar en esa cocina, simplemente te afinas y te enfocas”.

Rachael decidió ingresar a MasterChef después de terminar su trabajo en Kinloch.

“Mamá dijo: ‘¿Has solicitado el MasterChef de Nueva Zelanda?’. Había estado estudiando medicina maorí y quería postularme para obtener mi diploma, así que solicité ambos”.

Recibió una llamada telefónica pidiéndole que inventara un plato. “Soy conocido por mis platos de paua, así que decidí ir por eso”.

Su plato servido en una concha de paua la hizo cruzar las puertas de MasterChef.

“Leon, el productor, dijo que acababa de servir Nueva Zelanda en un plato. Me sentí honrado por ese comentario”.

Su plato se inspiró en la reconocida chef de Hawke’s Bay, Norka Mella Muñoz, con quien trabajó tanto en Mangapapa como en Kinlock.

“Ella me enseñó muchísimo: es una persona y chef increíble. Me dio un libro que tenía la receta de su madre para un pastel de pescado”.

Rachel Mako, de Bridge Pā, es toda concentración en la cocina de MasterChef.

“Empecé a explorar con él, descubrí cómo se volvía cremoso y si funcionaría con paua. Hice dibujos y básicamente aprendí a hacerlo”.

Rachael también aprendió sola a emplatar. Ella incursionó en el arte durante años y simplemente “tiene buen ojo”.

“Preparar el plato es una de mis partes favoritas de la cocina. Una vez que sabes que los sabores son los correctos, es hora de jugar.

“Me llevé muchas conchas de paua y tuve que seguir diciéndole a la gente ‘estos no son ceniceros, son platos'”.

Ella ha hecho algunos amigos increíbles. “Recibí tantos mensajes de apoyo cuando me fui. Fue genial. También recibí mucho apoyo de todos desde que llegué a casa. Hubo muchos abrazos en el netball. He llorado un poco, pero eran lágrimas de felicidad.”

Rachael dijo que los jueces, Michael Dearth, Nadia Lim y Vaughan Mabee, fueron duros pero justos.

“Desde mi audición inicial, decidí que si iba a aprender algo, necesitaba que fueran duros conmigo. Me gustó la opinión de Vaughan, period un poco como recibir un gruñido de papá y luego saber que habías aprendido una lección. “

Cuando le pregunté qué iba a hacer ahora, cantó “I bought the paua” y luego me mostró su marca registrada de sudaderas con capucha y blusas, todas con “I bought the paua” escrito en ellas. Brillante.

“Voy a agregar un delantal a la gama y estoy investigando otros productos, como protoboards.

“También estoy trabajando en un restaurante emergente. Llevaré la buena comida a tu puerta. Cinco platos para hasta 10 personas, sal y llévate el desorden conmigo. Mi objetivo es llevar a mis comensales a un viaje. Yo Estoy escribiendo las recetas ahora”.

Rachael dijo que su experiencia con MasterChef había sido increíble. “Aunque fue hace solo un par de meses, se siente como toda una vida. Estaba tan inmerso en él y luego, de repente, volví a la realidad. Hice muchos amigos, incluidos el elenco, el equipo y el fotógrafo. He formó una familia completamente diferente”.

¡Rachael hablará en el Mystical Matariki Star de Mangapapa el viernes 24 de junio cuando Mangapapa Resort se asocie con Askerne Vineyard para este FAWC! evento para celebrar el bienestar, la reflexión y la esperanza para el nuevo año. Desafortunadamente para nosotros, el evento está agotado.

Sin embargo, estoy seguro de que veremos mucho más de este emprendedor y ambicioso wahine.

El plato de invierno favorito de RachaelHoropito y sopa de calabaza asadaEl plato de invierno favorito de Rachael, horopito y sopa de calabaza asada. Foto / Suministrado

Ingredientes
1 calabaza corona pequeña (pelada y asada)
1 ajo entero (asado)
Aceite de oliva
Caldo de verduras casero con horopito en lugar de laurel.
Crema
Horopito y sal marina

Método
Caliente la calabaza asada con el caldo de verduras en una olla. Mezcle o pulse para espesar. Agregue la crema a la textura deseada. Sazone con horopito y sal marina al gusto.

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