Amstutz News Australia Trending Gossip And News
Related Articles
Zoe es el primero de una ola de programas de nutrición personalizados que se espera lleguen al mercado y que se basan en los resultados de pruebas de sangre, heces e incluso aliento en el hogar. Foto / Darrien Statton, Unsplash
OPINIÓN:
¿Puede el programa de nutrición más novedoso del planeta crear la dieta perfecta para mí? ¿Uno que mejore mi salud, aumente mi energía y me ayude a perder peso mostrándome los mejores alimentos para mi biología única?
Esa es la premisa de Zoe, la aplicación de alimentación saludable basada en ciencia innovadora que actualmente tiene una lista de espera de 230.000 en el Reino Unido. Estoy ansiosa por saber de qué se trata todo este alboroto y si Zoe puede ayudarme donde tantas otras dietas han fallado.
Zoe se lanzó en los EE. UU. hace dos años y en el Reino Unido a principios de este año. Si te registras ahora, tendrás que esperar hasta principios del próximo año para comenzar el programa, pero afortunadamente para mí, me ofrecieron una prueba de manejo anticipada.
Mi peso ha fluctuado a lo largo de los años, pero después de tener hijos, las libras aumentaron y ahora peso al menos dos piedras (12,7 kilogramos) más de lo que es bueno para mi salud.
Como muchas mujeres de mi edad (tengo casi 56 años), probé casi todas las dietas de moda que te gustaría mencionar, desde comer toronjas todas las mañanas hasta eliminar los carbohidratos y comer solo alimentos con un índice glucémico bajo. ¿Ayuno intermitente? Déjame contar las formas… Más recientemente, comencé a reducir mi ingesta de calorías (¡otra vez!) aunque sé que esto no funciona para mí (y le falla a la mayoría de las personas a largo plazo).
Zoe es un programa de nutrición personalizado con un enfoque diferente. Cofundado por el profesor Tim Spector, epidemiólogo y experto en nutrición, el objetivo de Zoe no es lograr una pérdida de peso per se, sino mejorar la salud a largo plazo de los participantes.
¿Pero funcionará para mí?
AnuncioPublicidad con NZME.La prueba
Después de inscribirme, me envían una caja de golosinas por correo: mis comidas de prueba estandarizadas (muffins), un equipment de muestra de caca bastante aterrador, un análisis de sangre por punción en el dedo y un monitor continuo de glucosa (MCG).
Primero, descargo la aplicación Zoe e inicio sesión con mi entrenador private de nutrición, quien estará disponible para ayudarme durante todo el programa. Luego, conecto el monitor de glucosa en mi brazo y lo vinculo a otra aplicación (Zoe tiene muchos dispositivos y tecnología). Esto hará un seguimiento de mis niveles de azúcar en la sangre e identificará los alimentos que los hacen subir y bajar bruscamente.
Artículos relacionados
Luego, hago un análisis de sangre con un pinchazo en el dedo para revelar qué tan bien mi cuerpo maneja los alimentos grasos, incluidos esos muffins. Y recolecto una muestra de caca (usando una “hamaca” de papel sobre el baño y una pequeña cuchara y un vial), que se escaneará para identificar microbios “buenos” y “malos” en mi intestino.
Todos estos datos se incorporarán a un algoritmo para predecir cómo responde mi cuerpo a diferentes alimentos. La thought es que luego pueda reducir mi consumo de aquellos que hacen que mis niveles de azúcar y grasa en la sangre aumenten. Esto causa inflamación, que está relacionada con una variedad de condiciones de salud que incluyen enfermedades cardíacas, cáncer y obesidad. También averiguaré qué alimentos debo comer más para que mis buenos intestinos florezcan.
Los resultados
Cinco semanas después, me envían mis resultados por correo electrónico en PDF detallados con un complete de 100 páginas. En resumen, sin embargo, siento que he reprobado mis exámenes.
Al revisar mis resultados conmigo a través de Zoom, el profesor Spector intenta ser tranquilizador. “Tu management de azúcar en la sangre es pobre, pero es mejor que el mío”, señala. “Es un poco peor que el promedio para su grupo de edad, por lo que debe pensar en los carbohidratos que está comiendo porque le darán picos de azúcar”.
Profesor Tim Spector. Foto / Suministrado
Lo mismo se aplica a las grasas: mi cuerpo no las elimina bien del torrente sanguíneo. “En relación con tu edad, estás justo por debajo del promedio”, cube Spector. “Esto significa que seis horas después de comer una comida rica en grasas todavía tienes un poco más de grasa circulando en el torrente sanguíneo que otras personas y esto puede causar inflamación”. La ciencia es compleja, pero la inflamación dietética puede abrumar la reacción regular y saludable de su cuerpo a los alimentos, desencadenando una variedad de respuestas dañinas que dañan sus arterias y su sistema inmunológico, lo que le hace sentir hambre y aumentar de peso. Aunque consumo mucha comida saludable, también como en exceso, y el sobrepeso puede causar inflamación. Es un círculo vicioso.
Hay mejores noticias sobre mi microbioma intestinal, el complejo sistema de billones de microbios que desempeña un papel very important en nuestro bienestar físico y psychological. Tengo una alta proporción de errores “buenos” y “malos”. Desarrollo recetas para ganarme la vida y cocino constantemente con diferentes ingredientes, siempre desde cero; Spector cube que esto probablemente explica mis problemas intestinales saludables.
AnuncioPublicidad con NZME.
“Estás anotando por encima del promedio aquí”, cube Spector. “Pero puede mejorarlo en otro 25 por ciento haciendo otras cosas con su dieta y estilo de vida que, con el tiempo, también mejorarán lentamente sus otros puntajes”.
Ensayos
Zoe es una empresa privada que ayuda a financiar el trabajo de Spector en las respuestas personalizadas a los ensayos de composición dietética (Predict). El proyecto de investigación de nutrición más grande del mundo, involucra a científicos de la Escuela de Salud Pública de Harvard, el Hospital Common de Massachusetts, la Universidad de Stanford y el King’s School de Londres.
Los datos de Predict, combinados con los resultados de mis pruebas y otra información (incluida mi edad e historial médico), se analizan en números en un proceso denominado inteligencia synthetic. Esto permite a los científicos anticipar cómo responderá mi cuerpo a una amplia gama de alimentos.
El enfoque de Zoe implica limitar mi ingesta de alimentos que hacen que mis niveles de azúcar y grasa en la sangre aumenten. También necesito comer más alimentos que fomenten el crecimiento de bacterias “buenas” en mi intestino y aquellos que supriman los insectos “malos”. Para permitirme hacer esto, cada alimento recibe una puntuación de 100, que es particular person para mí. Para la mayoría de las personas, las verduras de hoja verde obtendrán una puntuación alta y las cosas azucaradas ultraprocesadas, una puntuación baja. Pero es la comida en el medio la que puede variar significativamente entre individuos.
Mi objetivo es registrar todo lo que como y obtener un promedio de al menos 50 puntos en el transcurso de un día o una semana, llegando eventualmente a 65 puntos o más.
Debido a que no proceso bien los carbohidratos (que no es el caso del 50 por ciento de los participantes de Zoe que califican como “bueno” o “excelente” para el management del azúcar en la sangre), tengo que limitar los alimentos refinados, almidonados y azucarados, que todos califican Bajo para mí: el pan blanco, el risotto, las tortas de arroz y las barras de cereal solo pueden estar en el menú ocasionalmente. Los alimentos que contienen grasas saludables (nueces, aguacate y yogur pure, por ejemplo) están bien, pero necesito espaciar mi consumo para que mi cuerpo tenga tiempo de procesarlos.
Para la mayoría de las personas, las verduras de hoja verde obtendrán una puntuación alta y las cosas azucaradas ultraprocesadas, una puntuación baja. Pero es la comida en el medio la que puede variar significativamente entre individuos. Foto / Annabel Langbein Medios
Mis alimentos que “estimulan el intestino” incluyen verduras de hojas verdes, salmón, trucha y naranjas. Para suprimir los insectos “malos”, necesito limitar la crema, el pastel de pollo, las hamburguesas, las barras de chocolate, el jugo de naranja, el salami y los pasteles helados. La carne roja no es buena para mi salud intestinal, pero tampoco es horrible, simplemente no debería comerla todos los días.
Lo realmente positivo es que no tengo que renunciar a ningún alimento en absoluto. Las lecciones diarias de la aplicación Zoe me enseñarán cómo combinar alimentos con puntajes bajos y altos para amortiguar el impacto de aquellos que no son buenos para mí. Por ejemplo, comer cosas azucaradas junto con grasas buenas y/o alimentos ricos en fibra puede ayudar a “aplanar” mis picos de azúcar en la sangre. Y si consumo una comida rica en grasas, debo asegurarme de que mi próxima comida sea baja en grasas para que mi cuerpo tenga tiempo de procesarlas.
Comiendo
Durante 10 semanas, me esfuerzo diligentemente por seguir el programa, registro mis comidas y trato de mantener altos mis puntajes de alimentos. Algunos días son más fáciles que otros. Como escritor gastronómico, me invitan a muchos eventos en los que hay cosas deliciosas para comer, y el segundo día (en junio) me encuentro disfrutando de la cena de Navidad en Fortnum & Mason. Es imposible evitar los alimentos de bajo puntaje y me preocupa haberme caído del carro de Zoe antes de que me haya acomodado en él.
Pero Spector me asegura que Zoe no es un enfoque de todo o nada. “Lo último que quiero que la gente haga es reducir su disfrute de la comida”, cube. “Si vas a un evento especial, diviértete sabiendo que la mayor parte del tiempo estás haciendo lo correcto”. Con esto en mente, mi objetivo es obtener buenos resultados la mayoría de los días y disfrutar de la explosión ocasional.
Lo más enriquecedor de todo es aprender a combinar los alimentos para mi ventaja biológica. Por ejemplo, el pan blanco es horrible para mis niveles de azúcar en la sangre y la salud intestinal, por lo que solo debo comer tostadas con mantequilla y mermelada, que obtienen un puntaje de 13, de vez en cuando. Pero si cambio la mantequilla por mantequilla de maní y la mermelada por frambuesas frescas, mi puntaje sube a 42. Agregue semillas y reemplace el pan blanco con harina integral, y este delicioso refrigerio se disparará hasta un 60 de “disfrútelo regularmente”.
La mayoría de las bebidas alcohólicas me dan una puntuación baja (malo para mi salud intestinal), pero el vino tinto, que me encanta, está bien (62 puntos). Si me apetece un gin-tonic, puedo mitigar un poco su efecto mordisqueando aceitunas o pistachos mientras tomo un sorbo.
Creo que puedo hacer esto.
¿Funciona?
Zoe afirma que después de tres meses en el programa, el 82 % de los participantes tiene más energía, el 83 % no siente hambre y la pérdida de peso promedio es de 4,3 kg. Después de solo 10 semanas, estoy encantada con mi progreso. He bajado una piedra de peso sin sentir hambre, en gran parte porque como mucho más vegetales, nueces y semillas que antes y me mantienen lleno. Sorprendentemente, ya no tengo antojos de alimentos dulces, me siento con más energía, tengo menos confusión psychological, menos cambios de humor, mejor sueño y menos dolor en las articulaciones.
Zoe es el primero de una ola de programas de nutrición personalizados que se espera que lleguen al mercado y que aprovechan la ciencia y la tecnología de vanguardia. Espere más programas de salud y nutrición que ofrezcan dietas personalizadas basadas en los resultados de pruebas caseras de sangre, heces e incluso aliento. Cada vez más, los programas estarán vinculados con los supermercados, lo que ayudará a los compradores a tomar decisiones más saludables.
Ciertamente parece haber funcionado para mí, al menos a corto plazo. Pero algunos expertos son cautelosos. La Dra. Stacey Lockyer, científica sénior en nutrición de la Fundación Británica de Nutrición, está de acuerdo en que la nutrición personalizada es un nuevo y emocionante campo de investigación. “A algunas personas les resulta más fácil mejorar su dieta en respuesta a los consejos de nutrición que se adaptan a ellos”, cube ella. Pero podría ser igual de efectivo mejorar su dieta con consejos nutricionales uno a uno que no requieren pruebas y tecnología costosas. “Muchos programas de nutrición personalizados tienen un costo muy alto y, por lo tanto, no son accesibles para todos”, cube.
El Dr. Duane Mellor, profesor titular de la Escuela de Medicina de Aston, agradece el hecho de que programas como el de Zoe no se centren en las calorías sino en los beneficios nutricionales más amplios de los alimentos. Pero le preocupa que la tecnología y el procesamiento de datos que sustentan dichos programas eliminen un elemento humano very important de la experiencia de comer.
“Desarrollar una mejor relación con la comida, aprender sobre el apetito y cómo nuestras emociones pueden influir en nuestra ingesta de alimentos, comer de manera intuitiva y disfrutar la comida dentro de nuestro apetito podría ser un enfoque más saludable”, cube.
Considero las palabras de Mellor mientras hago un pastel que descubrí que obtiene 68 puntos de “disfrutar regularmente”. Contiene naranjas enteras, almendras molidas y huevos, pero también mucha azúcar. El instinto me cube que no debería disfrutarlo con demasiada frecuencia porque me gustaría perder más peso. ¿Quizás también necesito pensar en qué impulsa mi deseo por el pastel?
También me pregunto si, a largo plazo, realmente quiero registrar todo lo que como y pagar una suscripción mensual significativa por la aplicación. El programa estará fuera del alcance de las personas con presupuestos ajustados. También será difícil para las personas que no pueden cocinar desde cero con frecuencia y comen muchos alimentos ultraprocesados (puntuación baja).
Por el momento, sin embargo, estoy encantado con los resultados que Zoe me ha ayudado a lograr y no tengo ganas de dejar de seguirlo ahora.
– El equipment de prueba de Zoe cuesta £ 259,99 (alrededor de NZ $ 518); entonces el acceso a la aplicación requiere una suscripción
Puntajes de alimentos Zoe de Sue Quinn
Los puntajes representan la forma en que el cuerpo de Sue responde a los alimentos individuales.
Los puntajes altos son buenos, los bajos son malos, y su objetivo es promediar 50 puntos por elemento en el transcurso de una semana ahora, trabajando hasta 75 en el futuro:
col rizada: 100
Nueces y pistachos: 99
Aguacate: 95
Lentejas: 94
Maracuyá: 89
Trucha: 88
cerezas: 87
Huevos: 77
Vino tinto: 63
Gachas con leche entera y frambuesas: 61
Pasta integral: 53
Patatas fritas de verduras: 46
Champán: 36
Patatas fritas: 35
Pan blanco de masa madre: 28
Salame: 0
Pan blanco: 0
Promedio semanal de Sue: 61.8
Related posts:
- ¿Brillo o basura? Resulta que el maquillaje brillante es más impactante de lo que piensas
- Los fanáticos australianos de KFC están furiosos cuando la lechuga es reemplazada por repollo debido a la escasez
- Reseña de la película Nude Tuesday: Muy desnuda, muy divertida
- La novia y el novio regresan de la boda a la ‘peor pesadilla’
- Opinión: Esto es lo que me han enseñado 20 años de estar sobrio
