Llamamos a esta receta de sopa calmante Green Goodness

Llamamos a esta receta de sopa calmante Green Goodness

¿A quién no le gusta una buena sopa de verduras llena de un sinfín de sabrosas verduras? Sirva esta sopa caliente con tostadas de mantequilla. Siempre es bueno congelar un poco para su uso posterior.

RECETA DE BONDAD VERDE
hace 2 litros

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de especias chermoula
2 litros de caldo de pollo
1 kumara pequeña, picada
1 manojo de remolacha plateada, picada en trozos grandes
100 g de espinacas
1 taza de hojas de cilantro
1 cabeza de brócoli, picado en trozos grandes
Sal y pimienta para probar
Para decorar: aceite de oliva, yogur y hojas de menta

1. Caliente el aceite en una olla grande. Agregue la cebolla y el ajo, cocinando durante 2-3 minutos. Revuelva a través de la chermoula durante 1 minuto.

2. Agregue el caldo y las verduras, deje hervir a fuego lento durante 25 minutos o hasta que todas las verduras estén blandas. Mezclar hasta que esté suave. Condimentar con sal y pimienta.

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