Estilo de vida
19 jun, 2022 17:00 4 minutos de lectura
Todavía no comprendemos completamente los beneficios frente a los riesgos del ayuno prolongado entre la cena y el desayuno. Foto / 123RF
El ayuno prolongado durante la noche, como lo promueve el gurú de la dieta Michael Mosley, puede no ser aconsejable para las personas mayores. Por Jennifer Bowden.
Pregunta:
Tengo 80 años y trato de mantenerme activo y comer bien. Me resulta difícil conciliar su consejo sobre la alimentación restringida en el tiempo (19 de febrero y 5 de marzo), incluido que los adultos mayores no ayunen más de 12 horas para evitar el deterioro físico, con el del Dr. Michael Mosley, cuyo libro Quick Dormido recomienda dejar 12-14 horas entre la cena y el desayuno: consejo que probó en sí mismo. Es cierto que la orientación de Mosley no se refiere explícitamente al grupo de mayor edad.
Responder:
Una de las primeras reglas de la investigación en nutrición que aprendí en la universidad fue que la experiencia de un individuo no prueba una hipótesis científica. Y aunque Michael Mosley cita muchos otros estudios, no podemos estar seguros de cuán valiosos científicamente son sin un escrutinio independiente.
Entonces, aunque aprecio el entusiasmo perdurable de Mosley, debemos mirar el panorama normal y cómo cualquier investigación se aplica a personas de diferentes géneros, grupos étnicos y perfiles genéticos que viven en diferentes entornos con diferentes estilos de vida. Y también debemos considerar los impactos a largo plazo de cualquier régimen dietético, no solo los resultados inmediatos a corto plazo.
Por ejemplo, según los investigadores, la dieta Quick 800 de Mosley produce una pérdida de peso promedio de 8,7 kg para las personas que hacen dieta y se mantiene durante un año. Suena impresionante, pero en realidad, es solo un resultado a corto plazo. Porque, como señaló una revisión de 2020 en el BMJ, estadísticamente, casi todas las personas que hacen dieta recuperan todo el peso perdido en cinco años. Además, perder y recuperar peso regularmente (las llamadas dietas yo-yo) se asocia con mayores riesgos para la salud y, a menudo, resulta en un aumento de peso adicional. Entonces, la persona que hace dieta termina pesando más después de la dieta que antes de comenzar debido a los cambios metabólicos irreversibles inducidos por la dieta.
Menciono los planes de dieta de Mosley para ilustrar la diferencia entre los resultados a corto plazo y los impactos a largo plazo.
Volvamos al ayuno nocturno. Como ha señalado, Mosley no está en el mismo grupo de edad que usted. Y no podemos asumir que lo que es bueno para un hombre europeo de 65 años es bueno para todos los demás. Después de todo, los hombres blancos de mediana edad no son la configuración predeterminada para la humanidad. Más bien, los humanos vienen en una asombrosa variedad de opciones.
En verdad, aún no comprendemos completamente los beneficios versus los riesgos del ayuno prolongado entre la cena y el desayuno. Por ejemplo, una revisión publicada en diciembre en Experimental Gerontology señaló que la alimentación restringida en el tiempo y el ayuno intermitente 5:2 (donde su dieta se limita a 500-600 calorías dos días a la semana) producen una pérdida de peso modesta y reducciones en la presión arterial entre personas de mediana edad. -ancianos y adultos mayores.
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Sin embargo, estos fueron ensayos a corto plazo en grupos pequeños. Los investigadores recomendaron ensayos más largos con grupos de población más grandes para comprender mejor los riesgos y los beneficios de las diferentes formas de ayuno intermitente entre personas de mediana edad y mayores, incluida la posibilidad de que el ayuno nocturno prolongado afecte el funcionamiento físico. Como se señaló en mis columnas anteriores, hay evidencia emergente de que el ayuno de más de 12 horas puede ser perjudicial para los adultos mayores.
Y existen preocupaciones reales, respaldadas por evidencia científica, sobre los daños potenciales de la pérdida de peso entre los adultos mayores; no podemos asumir que sea universalmente deseable o que promueva la salud para este grupo.
De hecho, un estudio publicado en abril en Nature Growing older señaló que tener sobrepeso o una obesidad leve se asocia con una mortalidad reducida en personas mayores de 80 años en China.
En resumen, la experiencia de una persona con cualquier régimen dietético o de estilo de vida es solo eso: la experiencia de una persona. Y al evaluar la evidencia de grandes ensayos de regímenes nutricionales, debemos considerar si los resultados para el grupo de población involucrado (edad, etnia, sexo, estilo de vida, and so forth.) se aplican a otros grupos y si el ensayo fue a corto o largo plazo. Porque resulta que lo que es bueno para el ganso puede no serlo para el ganso.
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