Fechas de consumo preferente frente a fechas de caducidad: ¿cuál es la diferencia?

Fechas de consumo preferente frente a fechas de caducidad: ¿cuál es la diferencia?

El tocino de hoy no se puede almacenar de manera segura durante tanto tiempo como el tocino de hace 100 años. Foto / 123RF

Los métodos de conservación actuales han hecho que muchos alimentos sean más saludables, pero no durarán tanto como las versiones tradicionales. Por Jennifer Bowden.

Pregunta:

La mayoría de los alimentos tienen impresa una fecha de consumo preferente. Una excepción es el tocino, que tiene un mensaje de caducidad. ¿Por qué es esto? Hubiera pensado que un alimento salado, graso y ahumado tendría una vida útil razonablemente larga.

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