Este pastel de llovizna de limón sin gluten es una brisa para todos los panaderos

Este pastel de llovizna de limón sin gluten es una brisa para todos los panaderos

La papa puede parecer un poco extraña en un pastel, pero agrega textura y humedad a la polenta. Es un gran momento para volverse loco con los limones, están en todas partes en este momento. ¡Me encanta!

RECETA DE TORTA DE POLENTA Y LIMÓN
8 porciones

200 g de mantequilla, temperatura ambiente
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de pasta de vainilla
4 huevos
1 taza de polenta
2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
1 taza de puré de papa, enfriado
Ralladura de 3 limones
Yogur o crema batida, para servir

Jarabe
½ taza de azúcar
½ taza de jugo de limón
½ taza de azúcar glas

1. Precalentar un horno a 170C. Forrar un molde para tarta de 20 cm con papel.

2. Bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que quede suave.

3. Revuelva la polenta, el polvo de hornear, la patata y la ralladura. Vierta en la lata y alise la parte superior. Hornear en el centro del horno durante 45 minutos. Remover.

4. Para el almíbar, mix el azúcar y el jugo de limón en una olla pequeña, revolviendo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mitad sobre el pastel mientras aún está en la lata. Luego agregue el azúcar glas al jarabe restante. Cuando se enfríe, colóquelo en un plato para servir y rocíe sobre el jarabe restante.

5. Sirva con su yogur favorito o crema ligeramente batida.

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