Annabel Langbein: Pollo y puerros gratinados, pescado al horno y aliño de anacardos.  Yvonne Lorkin combina vinos.

Annabel Langbein: Pollo y puerros gratinados, pescado al horno y aliño de anacardos. Yvonne Lorkin combina vinos.

Gratinado de pollo y puerros. Foto / Annabel Langbein Medios

Antes de la pimienta, hubo mostaza. Esta especia muy querida tiene una historia, tanto como especia como medicina, que se remonta mucho antes… mucho antes de que el explorador portugués Vasco da Gama descubriera la pimienta en la India. En Egipto, los faraones fueron enviados al más allá con mostaza esparcida en sus tumbas, e Hipócrates la usó en medicinas y cataplasmas. Hasta el día de hoy, todavía mezclo mostaza en polvo con agua y pongo la pasta en una picazón que está supurando y no sale. Esta easy cataplasma atrae la picazón y el veneno a su alrededor hacia la superficie.

Gratinado de pollo y puerro

Aderezo cremoso de anacardos y mostaza. Foto / Annabel Langbein Media Aderezo de mostaza de anacardo

Horneado de pescado al cilantro especiado. Foto / Annabel Langbein Media Pescado al horno con salsa de cilantro especiado

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