Annabel Langbein: especias indias para tres fragantes platos de curry.  Los partidos de bebida de Yvonne Lorkin

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Avial (curry mixto de verduras del sur de la India). Foto / Annabel Langbein Medios

Period finales de noviembre cuando llegué a Rajasthan. Una ligera niebla se cernía sobre los campos con un brillo de rocío matutino, señales de que el invierno estaba en camino. En el campo al norte de Jaipur, la cosecha de coliflor estaba en pleno apogeo.

Avial

Saag goshi (cordero al curry con espinacas). Foto / Annabel Langbein MediaSaag goshi

Kadhi (curry de coliflor y garbanzos). Foto / Annabel Langbein MediaKadhi

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